Cách làm bánh cookies hạnh nhân giòn tan 2025

Nếu bạn yêu thích những chiếc bánh quy giòn rụm, thơm ngậy vị bơ và vị bùi bùi của hạnh nhân, thì nhất định phải thử ngay cách làm bánh cookies hạnh nhân dưới đây. Với nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm và công thức dễ làm, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo nên mẻ bánh cookies hạnh nhân thơm ngon như tiệm ngay tại nhà!

1. Giới thiệu về bánh cookies hạnh nhân

Bánh cookies hạnh nhân là một trong những biến thể nổi tiếng của cookies truyền thống. Điểm đặc trưng của loại bánh này là sự hòa quyện giữa vị ngọt dịu, hương bơ béo ngậy và độ giòn tan từ từng lát hạnh nhân.

Cookies hạnh nhân thường được dùng làm món ăn nhẹ, quà biếu hoặc món tráng miệng trong các dịp lễ Tết, đặc biệt là mùa Giáng Sinh. Không chỉ ngon miệng, hạnh nhân còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như vitamin E, chất béo tốt và protein thực vật.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện cách làm bánh cookies hạnh nhân, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:

• Bột mì đa dụng (All-purpose flour): 200g

• Bơ lạt: 100g

• Đường bột hoặc đường xay: 80g

• Trứng gà: 1 quả

• Vani: 1 muỗng cà phê

• Muối: 1/4 muỗng cà phê

• Hạnh nhân lát: 50–70g (có thể dùng hạnh nhân nguyên hạt giã nhỏ nếu thích)

👉 Mẹo chọn nguyên liệu: Nên chọn bơ lạt loại ngon, có hương thơm tự nhiên để tăng mùi vị. Hạnh nhân nên rang sơ để tăng độ giòn và thơm.

3. Cách làm bánh cookies hạnh nhân giòn tan

Cùng bắt đầu thực hiện công thức làm bánh cookies hạnh nhân cực đơn giản này nhé!

Bước 1: Đánh bơ và đường

Cho bơ lạt (đã mềm ở nhiệt độ phòng) vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đến khi bơ bông nhẹ. Thêm đường bột vào, tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và mịn mượt.

Bước 2: Thêm trứng và vani

Cho trứng gà và vani vào hỗn hợp bơ – đường, đánh nhẹ tay đến khi vừa hòa quyện. Không nên đánh quá lâu để tránh tách nước.

Bước 3: Trộn bột

Rây bột mì đa dụng và muối vào hỗn hợp trên, dùng spatula trộn nhẹ nhàng đến khi bột quyện đều thành khối. Cuối cùng, cho hạnh nhân lát vào, trộn nhẹ để hạnh nhân phân bố đều trong bột.

Bước 4: Tạo hình bánh

Dùng muỗng múc từng phần bột nhỏ, vo tròn rồi ấn nhẹ cho dẹt, hoặc cán mỏng và cắt bằng khuôn tùy thích. Có thể rắc thêm vài lát hạnh nhân lên mặt để trang trí.

Bước 5: Nướng bánh

Làm nóng lò ở 170°C trong 10 phút. Sau đó, cho bánh vào nướng khoảng 15–20 phút đến khi bánh chín vàng đều.
Khi bánh vừa ra lò, để nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín bảo quản để giữ độ giòn.

4. Bí quyết để cookies hạnh nhân giòn thơm lâu

• Không đánh bột quá kỹ: Điều này giúp bánh không bị cứng.

• Sử dụng bơ lạt thay vì bơ mặn: Giúp bánh thơm dịu, không bị mặn gắt.

• Nướng đúng nhiệt: Nếu nhiệt quá cao, bánh sẽ cháy viền và không giòn đều.

• Bảo quản đúng cách: Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ kín, tránh ẩm làm bánh mềm.

5. Giá trị dinh dưỡng của bánh cookies hạnh nhân

Ngoài hương vị hấp dẫn, cookies hạnh nhân còn là món ăn cung cấp năng lượng và dưỡng chất. Hạnh nhân chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp đẹp da và tốt cho tim mạch. Một chiếc bánh cookies hạnh nhân có thể cung cấp khoảng 60–80 kcal, rất phù hợp để thưởng thức cùng trà hoặc cà phê.

6. Kết luận

Với cách làm bánh cookies hạnh nhân đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon, giòn rụm và đầy hương vị. Không cần máy móc phức tạp, chỉ với vài bước cơ bản là bạn đã có ngay món cookies bơ hạnh nhân hấp dẫn, thích hợp để nhâm nhi hoặc làm quà tặng handmade ý nghĩa.