Nên dùng bột làm bánh cookies nào 2025?

Nên dùng bột gì để làm bánh cookies ngon, giòn và thơm?

Một mẻ bánh cookies giòn tan, thơm bơ và hấp dẫn không chỉ phụ thuộc vào tay nghề làm bánh, mà quan trọng nhất là bạn chọn bột làm bánh cookies đúng loại. Loại bột bạn sử dụng sẽ quyết định kết cấu, độ giòn, độ xốp và cả hương vị của bánh. Vậy nên dùng bột gì để làm bánh cookies ngon nhất? Cùng tìm hiểu chi tiết ngay dưới đây nhé!

Bột làm bánh cookies là gì?

Bột làm bánh cookies là loại bột chuyên dùng để làm bánh quy hoặc bánh nướng khô. Thành phần chính thường là bột mì đa dụng (all-purpose flour) hoặc bột mì số 11, tùy theo độ dai hay giòn mà bạn muốn đạt được.

Ngoài ra, một số loại bột trộn sẵn làm cookies còn được phối hợp thêm bột bắp, bột hạnh nhân hoặc cacao để tạo mùi thơm, màu sắc và hương vị đặc biệt cho bánh.

Nên dùng loại bột nào để làm bánh cookies?

Tùy theo sở thích và kiểu bánh bạn muốn làm, có thể chọn một trong các loại bột sau:

• Bột mì đa dụng (All-purpose flour): Là lựa chọn phổ biến nhất, phù hợp với cả cookies mềm và giòn. Loại bột này có hàm lượng protein khoảng 10–11%, giúp bánh có cấu trúc chắc, giòn nhẹ.

• Bột mì số 8 (Cake flour): Chứa ít gluten hơn, giúp bánh cookies mềm, tan nhẹ trong miệng – phù hợp với ai thích bánh mềm và thơm bơ.

• Bột mì số 11 (Bread flour): Có hàm lượng protein cao, giúp bánh có độ dai nhẹ, chắc và giòn lâu hơn.

• Bột trộn sẵn làm cookies: Dành cho người mới học làm bánh. Chỉ cần thêm bơ, trứng, sữa là có thể nướng ngay, tiện lợi và đảm bảo hương vị ổn định.

Nếu bạn muốn bánh giòn xốp, không cứng, có thể kết hợp 80% bột mì đa dụng + 20% bột bắp – đây là công thức được nhiều thợ làm bánh chuyên nghiệp ưa chuộng.

Cách chọn bột làm bánh cookies ngon và an toàn

Khi chọn bột làm bánh cookies, bạn nên chú ý:

• Màu sắc: Bột nên có màu trắng ngà hoặc trắng kem, không bị ẩm, không vón cục.

• Nguồn gốc: Ưu tiên thương hiệu uy tín như Meizan, Baker’s Choice, Bob’s Red Mill, hoặc Nisshin (Nhật).

• Bảo quản: Giữ bột ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng và ẩm mốc. Sau khi mở bao nên đậy kín.

Cách sử dụng bột làm bánh cookies hiệu quả

Một công thức bánh cookies cơ bản gồm:

• 200g bột làm bánh cookies

• 100g bơ lạt

• 80g đường

• 1 quả trứng gà

• 1 ít muối và vani

Trộn bơ và đường cho đến khi bông nhẹ, thêm trứng và vani. Sau đó rây bột làm bánh cookies vào, trộn đều tay đến khi hỗn hợp vừa mịn. Tránh trộn quá lâu để bánh không bị cứng. Nướng ở nhiệt độ 170°C trong 15–20 phút là bạn đã có ngay mẻ bánh cookies vàng giòn, thơm lừng.

Mua bột làm bánh cookies ở đâu?

Hiện nay, bột làm bánh cookies được bán rộng rãi tại:

• Siêu thị lớn: WinMart, Co.opmart, Big C, Lotte Mart…

• Cửa hàng nguyên liệu làm bánh: Abby, Beemart, BakerLand.

• Sàn thương mại điện tử: Shopee, Lazada, Tiki – giá từ 30.000 đến 80.000đ/kg tùy loại và thương hiệu.

Trước khi mua, hãy đọc kỹ thông tin và đánh giá sản phẩm để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Kết luận

Việc chọn bột làm bánh cookies đúng loại chính là “bí mật” giúp bạn tạo nên những chiếc cookies giòn tan, thơm bơ và hấp dẫn. Dù là người mới bắt đầu hay đã quen với việc nướng bánh, hãy nhớ: chọn đúng loại bột là bước đầu tiên để tạo nên hương vị hoàn hảo cho món bánh cookies của bạn.